2/14(火) 
阿戸町 くにくさ苑で味噌づくり
まずはこの味噌樽のお話を・・・
神戸市灘区にある『たるや 竹十』さんで味噌樽を注文！
この樽は吉野杉の使った味噌樽です。
職人さんがひとつひとつ手づくりでつくられています
注文してから、なかなか届かなくて行事に間に合うかひやひやしましたが3日前に到着
ホッとしました
いよいよやってきました味噌づくり
大豆を細かく潰してペースト状にしている様子です。ご利用者さんが「大豆のいい香りがするの～」とつぶやいていました
本当にいい香りがするんです。
今週より実習の広島国際大学の学生さんも一緒に味噌づくりに参加して体験していただきました。
この大豆を潰す作業
結構しんどいんです・・・美味しい味噌を作るため一生懸命です
潰した大豆に麹と塩を合わせて混ぜている様子です。
次に10㎝～15㎝(ソフトボール)くらいの大きさに丸めていきます。
出来あがりがこちら(☆ﾟ∀ﾟ)
さてこれから味噌樽にこの玉を空気を抜くように投げ込みます
何回も何回も投げ入れていきました。投げ込むと、いい音がするんです
何故かスカッとするくらい
またご利用者さんも味噌玉の投げ入れを一緒にすることができました。一緒に作った味噌がおいしく出来るように願いました。
何回も投げ込まれた味噌玉はこのようにして完成です
2012年2月14日(火) 10：00～
ご利用者さんと職員共に作った味噌は一年間ねかせます。
来年も美味しいお味噌が出来ている事を願って・・・
(くにくさ苑 事務員 大利伸一郎)