残暑お見舞い申し上げます
年々高まる猛暑の中、
訪問介護もお待ち下さるご利用者に喜んで頂きたい一心で
ファィト
ファイト
ファイト
で訪問しております
喜んで頂きたい…支援
に調理
があります。
自信はないけれど心をこめて一生懸命に作った料理を
オイシイと召し上がって下さいます。
そこで今回、より喜んで頂ける料理を提供したいと調理実習を
しました。高齢者のご利用者が好まれる料理のひとつに
「白和え」がありますが、おいしく作れているか不安な料理でも
あります。毎週、年中「白和え」を希望される利用者様のため
にも 昔ながらのすり鉢とすりこ木を使って実際の支援時と同
じ材料で、先輩のように¨同じ出前¨が出来るように一生懸命
に習いました。
材料…木綿豆腐 ほうれん草 人参 白みそ だし汁 白ごま
みりん 酒 醤油 砂糖 塩 ピーナッツ
作り方…①豆腐は（夏場は電子レンジ１～２分かける）
ざるにあげ水切りしておく
②ほうれん草は茹でて固く絞り３㎝ぐらいに切る
人参も千切りにしだし汁に入れ,みりん・酒・醤油で煮る
③ゴマをしっかりする。中に砂糖・塩・白みそを加える
④①を布巾の中にいれ固く水気を絞る。③の中に絞った
② も 加え合える
生まれて初めて使うすりこ木も…擦っているうちに何かコツがつかめたよう で す
また、ピーナッツを細かく砕き加えるとまたおいしいと試してみました。
おいしい白和えを作ることができました。試食も大好評 （＾∀＾）
次の訪問が楽しみです
炎暑厳しき折柄くれぐれもご自愛下さいますように
（ 植野・郷原・福屋・居倉）