明けましておめでとうございます。
くにくさ苑 栄養課です。
今年も一年、ご利用者様の栄養面をサポートしていけるよう、栄養課職員一同、こころを込めてお食事を提供させて頂きますので、宜しくお願い致します。
さて、毎年恒例のお節を1/1・1/2に提供させて頂きました。
今年は、和食・洋食それぞれの料理人が腕を振い、朝食・昼食は”和食”、夕食は”洋食”のメニューでした。
一部ですが、ご紹介させて頂きます。
（1/2朝食）
☆お品書き☆
お雑煮、数の子、わかさぎ甘露煮、黒豆、紅白かまぼこ、玉子焼き、京人参の日の出煮、菊花蕪
ちなみに、お雑煮は、1/1は牡蠣のすまし仕立て、1/2はぶりの味噌仕立てでした。
（1/2昼食）
☆お品書き☆
松茸ご飯、銀むつの西京焼き、豚角煮、紅白生酢、伊達巻、煮〆、すまし汁、お菓子
（1/2夕食）
☆メニュー☆
ご飯、ポークフィレ肉のポリネシアンソースかけ、エビフライ、白身魚とホタテのテリーヌ、マグロのホシェ、
牡蠣と野菜のマリネ、コンソメスープ、デザート
また、極刻み食の方にも、目で見て楽しんで頂けるよう、凍結含浸食を織り交ぜ、楽に噛めて飲み込めるお節も作りました。
（1/1朝食）
（1/1昼食）
（1/2昼食）
皆様とても喜ばれ、よく召し上がられました。
今年も一年、皆様が元気で過ごせますように・・・・